Ruokapalvelut työnä - Lampi, Raija

Ruokapalvelut työnä selittää, miten ruokaa valmistetaan ja tarjoillaan isoissa keittiöissä, kuten kouluissa ja ravintoloissa. Kirjassa kerrotaan työn eri vaiheista ja ruokapalveluiden järjestämisestä. Se sisältää myös ohjeita ja malleja käytännön työtehtäviin suurtalouksissa.

Tekijät/käsikirjoittajat: Raija Lampi, Anelma Laurila, Marja-Leena Pekkala
Kustantaja: WSOY
Ulkoasu: 175 sivua : kuvitettu : 30 cm
Julkaistu: 2001
ISBN: 9789510259276
Pehmeäkantinen

Kansissa kulumaa ja karstaa.