Kondiittorin käsikirja - Heinonen, Jaana

Kondiittorin käsikirja kertoo, miten leivonnaisia ja kakkuja tehdään ammattilaisen tavalla. Kirjassa opit raaka-aineista, säilyvyydestä, pakkauksista ja elintarvikehygieniasta. Lisäksi löydät kirjasta sanaston tärkeitä konditoria-alan sanoja.

Tekijät/käsikirjoittajat: Jaana Heinonen, Kirsi Jouppila ja Hannu Salovaara (toimittajat) ; [piirrokset: Jukka Seppänen] ; [kuvat: Jaana Heinonen ja Jorma Löytynoja] ; [valokuvat: Eero Roine … ja muita]
Kustantaja: Suomen leipuriliitto
Ulkoasu: 153 sivua : kuvitettu ; 25 cm
Julkaistu: 2003
ISBN: 9789529161065
Pehmeäkantinen
Kansissa hieman kulumaa