Safe food : bacteria, biotechnology, and bioterrorism - Nestle, Marion

"Safe Food: Bacteria, Biotechnology, and Bioterrorism" -kirja käsittelee elintarviketurvallisuutta ja siihen liittyviä uhkia. Marion Nestle tutkii, miten bakteerit, bioteknologia ja bioterrorismi vaikuttavat ruokiemme turvallisuuteen. Kirjassa tarkastellaan erilaisia elintarvikkeiden mikrobiologisia ja geneettisiä tekijöitä, sekä niiden vaikutuksia kansanterveyteen.

Tekijät: Nestle, Marion
Kustantaja: University of California Press
Ulkoasu: xvi, 350 pages : ill. ; 24 cm
Julkaistu: 2003
ISBN: 9780520242234