Restaurant success by the numbers : a money-guy's guide to opening the next new hot spot - Roger Fields

Kirja "Restaurant Success by the Numbers" opastaa lukijaa ravintolan perustamisessa ja menestymisessä. Roger Fields käsittelee tärkeitä aiheita, kuten konsepti, sijainti, menu, henkilökunta ja ennen kaikkea kannattavuus. Tämä päivitetty painos sisältää myös nykyisiä trendejä, kuten ruokarekkoja ja verkkonäkyvyyden mahdollisuuksia sekä haasteita, kuten Groupon ja Yelp.

Tekijät/käsikirjoittajat: Roger Fields
Kustantaja: Ten Speed Press
Ulkoasu: xix, 298 pages ; 23 cm
Julkaistu: 2014
ISBN: 9781607745587
Pehmeäkantinen