Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects - Salminen, Seppo

Uutuus

100,00 €

Kirjan kieli: Englanti

Heti tilattavissa verkkokaupan varastosta 1 kpl
Toimituskulut alkaen 5,45 €
Nouto myymälästä
0,00 €

kpl

Kysy lisää tuotteesta

Tämä kirja kertoo maitohappobakteereista ja niiden roolista ruoassa, terveydessä ja probiooteissa. Se esittelee, miten maitohappobakteereita käytetään esimerkiksi käymisessä ja elintarvikkeiden säilönnässä sekä selittää niiden perinnöllisyyttä ja rakennetta. Kirjassa on myös tietoa maitohappobakteerien vaikutuksista ihmisen terveyteen ja uusista tutkimusmenetelmistä.

Tekijät/käsikirjoittajat: [edited by] Seppo Salminen … [ja muita]
Kustantaja: CRC Press ; Taylor & Francis
Ulkoasu: 779 sivua : kuvitettu
Julkaistu: 2012
ISBN: 9781439836774
Kovakantinen